Le bon équilibre entre un cacao fin et un lait crémeux pour un résultat savoureux aux notes suaves.
Cacao pure origine République Dominicaine de variété Trinitario.
Le soin apporté au cacao ”Hispaniola” lui confère un parfum fruité et une tonicité en bouche grâce aux notes riches et délicieusement acidulées. Les arômes de noisette, amande et framboise s’équilibrent parfaitement avec la douceur du miel et du cacao.
Nos chocolats de couverture conviennent à un usage professionnel pour les chocolateries fines mais peuvent être croqués tels quels ou utilisés en cuisine pour vos fondues et recettes.
La petite histoire
Filière créée en 2009 - 495 producteurs partenaires
En 2009, Kaoka développe un partenariat privilégié avec un groupement de producteurs, réunis sous 2 “bloques” de la CONACADO. Kaoka lui apporte son savoir-faire dans la sélection variétale et son expertise dans la transformation post-récolte des fèves de cacao. Ensemble, ils voient la qualité du cacao s’améliorer d’année en année.
La République Dominicaine est donc la seule filière que Kaoka n’a pas construite mais ils veillent à ce que le cacao produit réponde aux mêmes exigences en termes de qualité et d’engagements sociaux et environnementaux que les autres filières.
La CONACADO (Confédération Nationale des Producteurs de cacao) est une des organisations productrices de cacao bio les plus importantes au monde. Elle est composée en 7 “bloques” ou unités de production indépendantes.
