Poivre noir en grains - biologique / équitable

Origine : Sri Lanka / Inde

1 kg

52^.30 ^$

5^.23 ^$ /100g

5 kg

25 kg

Description

Producteur

Avis

Poivre noir en grains Tellicherry TGSEB

Le poivre Tellicherry, aussi connu sous le nom de poivre de Malabar est réputé pour la grosseur et l'arôme des ses baies. Cultivé dans le sud-ouest de l'Inde, notre poivre biologique est cueilli à maturité sur les vignes afin d'être soigneusement séché à l'ombre et trié selon la taille des grains. Le TGSEB est le plus haut grade des poivres Tellicherry.

Son arôme à la fois puissant et fruité en fait un poivre de première qualité, à utiliser de préférence fraîchement moulu.

Enfin, contrairement aux épices bon marché, les nôtres sont stérilisées à la vapeur et non irradiées, afin de préserver leurs bienfaits et leurs propriétés nutritionnelles.

Notre poivre est sélectionné et préparé dans le sud de l'Inde par notre partenaire Biowin. Biowin est une entreprise à vocation sociale qui soutient les populations marginalisées, en particulier les femmes et les minorités ethniques en leur donnant les moyens de cultiver et de vendre à prix équitable des épices et des fruits biologiques.

Ingrédients

Poivre (Piper nigrum) biologique, Fairtrade 100% du poids total

Livraison et emballage

Délai de 4 à 8 jours ouvrables après validation de la commande.

Notre politique de réduction des déchets à la source s’inspire du mouvement zéro déchet. Selon le format choisi, nous expédions les produits dans leur emballage d’origine ou dans un sac Kraft 100% compostable. Les produits sont ensuite placés dans des boîtes en carton réutilisées que vous pourrez utiliser à nouveau ou recycler.

Puisque les sacs Kraft sont minimalistes et seulement utiles pour le transport, une fois livrés chez vous, nous vous conseillons de verser vos produits dans des contenants en verre pour préserver leur qualité.

Conservation

À conserver à température pièce pour une meilleure conservation, dans un contenant hermétique, idéalement un bocal en verre, à l'abri de la lumière et de l'humidité. À consommer de préférence dans les 18 mois.

En savoir plus

Allergènes

Le produit peut avoir été en contact avec du blé, du gluten, des arachides, des noix, du lait, des oeufs, du soya, du sésame. Le format original peut s’avérer sans allergène, merci de nous contacter afin de valider les possibilités pour ce produit.

Biowin

C’est dans l’état du Kerala au sud-ouest de l’Inde que notre partenaire Biowin développe ses activités de promotion de l’agriculture biologique. Plus précisément dans le district de Wayanad, une région montagneuse, au sol fertile arrosé par la mousson, où poussent des épices réputées mais aussi des fruits, du café, du thé, des arbres à caoutchouc, etc.

Malheureusement, les méthodes d’agriculture intensive et l’utilisation excessive de pesticides chimiques à partir des années ’90 a causé de graves dommages environnementaux et entrainé la ruine de nombreuses familles de producteurs. En effet, ces derniers, poussés par les commerçants de l’agro-industrie se sont endettés pour acheter des pesticides, sans tirer de meilleurs profits de leurs récoltes. Au début des années 2000, la région de Wayanad était tristement célèbre pour connaître le plus haut taux de suicide de paysans en Inde!

C’est en réponse à cette situation qu’a été fondé Biowin Agro research Wayanad Coffee and Spices, en 2013. Leur but était de rénover le secteur agricole de la région par la promotion de l’agriculture biologique et la garantie de revenus équitables pour les producteurs. Ce sont aujourd’hui environ 16 000 producteurs qui bénéficient de leur appui en formation et conseils en agriculture biologique. Ces formations permettent par exemple aux paysans de produire leur propres fertilisants naturels. C’est aussi Biowin qui supervise les récoltes et garantit un prix d’achat entre 25% et 50% au-dessus du prix du marché. Les récoltes sont ensuite acheminées vers l’usine de transformation Bioland, qui traite les produits selon les plus hauts standards de qualité.

Parmi les producteurs, beaucoup sont des femmes qui ont repris la ferme suite au suicide de leur mari, ainsi que des personnes issues des minorités ethniques. En plus du prix supérieur au marché reçu par ces producteurs, les primes Fairtrade permettent de nombreuses réalisations : programme de santé, construction de maisons, distribution de plants d’arbres ou encore production et distribution de fertilisant biologique.