Tablette chocolat au lait, quinoa soufflé et café 50g - biologique / équitable

Origine : Québec

5 tablettes

20^.80 ^$

8^.32 ^$ /100g

25 tablettes

83^.30 ^$

6^.66 ^$ /100g

Description

Producteur

Avis

Une recette croustillante et énergisante née de la collaboration entre Umano et la chocolaterie fine artisanale Xocolatl.

En partant de l'idée de la célèbre barre chocolatée croustillante au café, nous avons réinventé ce classique pour une version qui allie plaisir, santé et éthique.

Nous avons hésité un moment entre créer cette recette avec un chocolat noir ou un chocolat au lait.. et nous avons finalement décidé de faire les deux !

La version au chocolat au lait penche un peu plus du bord de la gourmandise et nous offre un petit détour par les Caraïbes avec notre chocolat bio. au lait et au cacao intense et fruité de République Dominicaine.

Elle est toujours incrustée de petites billes de quinoa de Bolivie et saupoudré de café du Pérou.

Les billes de quinoa sont obtenues par une technique spéciale d'extrusion qui leur donne un croustillant intense. Issu des hauts plateaux de Bolivie, ce quinoa bio. est importé par une compagnie québécoise qui soutient des pratiques durables de culture du quinoa depuis plusieurs décennies.

Avec environ 1 gramme de café bio. par portion de 25 grammes (une demi tablette), c'est un petit regain d'énergie appréciable en début ou milieu de journée. De plus, la théobromine contenu dans le cacao, associé à la caféine crée une stimulation plus douce et qui atténue les effets indésirables du café.

Le résultat est une collation énergisante et savoureuse, et soutenante grâce à la haute teneur en protéines du quinoa.

Ingrédients

Chocolat au lait biologique et équitable (sucre de canne, lait entier en poudre, beurre de cacao, masse de cacao, lécithines de tournesol, extrait de vanille), quinoa extrudé biologique et équitable, café biologique et équitable

Livraison et emballage

Délai de 4 à 8 jours ouvrables après validation de la commande.

Notre politique de réduction des déchets à la source s’inspire du mouvement zéro déchet. Selon le format choisi, nous expédions les produits dans leur emballage d’origine ou dans un sac Kraft 100% compostable. Les produits sont ensuite placés dans des boîtes en carton réutilisées que vous pourrez utiliser à nouveau ou recycler.

Puisque les sacs Kraft sont minimalistes et seulement utiles pour le transport, une fois livrés chez vous, nous vous conseillons de verser vos produits dans des contenants en verre pour préserver leur qualité.

Conservation

À conserver à température pièce pour une meilleure conservation, dans un contenant hermétique, idéalement un bocal en verre, à l'abri de la lumière et de l'humidité. À consommer de préférence dans les 9 mois.

En savoir plus

Xocolatl chocolaterie

Le partenariat avec la chocolaterie fine Xocolatl est un bon exemple de comment Umano cherche sans cesse à réduire son empreinte et à améliorer ses pratiques et ses chaînes d’approvisionnement.

Nous proposions depuis plusieurs années des canneberges enrobées de chocolat. Comme vous le savez, le Canada et en particulier le Québec sont producteurs de canneberge. Et les canneberges au chocolat sont une friandise à la fois santé est savoureuse que l’on souhaitait ajouter à notre offre. Malheureusement, les chocolatiers contactés au départ du projet ne souhaitaient pas utiliser de chocolat biologique et équitable. C’était donc impensable pour nous d’utiliser dans un de nos produits un chocolat qui appauvrit des communautés et détruit des forêts.

Devant ce dilemme, nous avons choisi dans un premier temps de faire venir nos canneberges au chocolat de notre partenaire Filéane. Contrairement à certaines idées reçues, le transport des marchandises sur de longues distances a un impact existant mais relativement mineur sur l’environnement. Mais, puisque nous n’étions pas totalement satisfait de ce choix, nous avons continué à chercher une chocolaterie québécoise prête à embarquer dans l’aventure.

C’est au début du printemps 2023 que nous avons jeté les bases d’une collaboration avec la propriétaire de Xocolatl, une chocolaterie fine artisanale située dans le beau village estrien de Compton.

Il a fallu encore un an avant que les premières canneberges du Québec enrobées de chocolat fin bio-équitable voient le jour!

Des canneberges au jus de pomme plus fraîches, qui ont moins voyagé, et une nouvelle sorte de chocolat plus riche en cacao pour l’enrobage : le résultat est un produit encore meilleur pour moins d’émission de GES!

C’est également à Xocolatl que nous avons confié la préparation de notre gingembre confit au chocolat. Et comme nous avions plein d’idées de nouvelles recettes de tablettes de chocolat, c’est aussi avec Xocolatl que nous les avons développées. C’est grâce à cette collaboration prometteuse que nous proposons les nouvelles tablettes de chocolat carrées au quinoa et café, au chocolat blanc et framboises ou encore au chocolat au lait et cajou grillées.

Notre partenariat en est à ses débuts et la chocolaterie n’a pas encore cherché à obtenir sa certification biologique. Nous avons donc perdu, pour le moment la nomination biologique pour ces produits, mais soyez assurés que tous les ingrédients utilisés sont bio.