Carré de chocolat blanc aux framboises - biologique / équitable

Origine : Québec

125g (+/- 5 tablettes)

10^.45 ^$

8^.36 ^$ /100g

250g (+/- 10 tablettes)

19^.25 ^$

7^.70 ^$ /100g

1.25kg (+/- 50 tablettes)

83^.35 ^$

6^.66 ^$ /100g

Pour des raisons de conservation du produit, l'expédition de ce produit pourrait être différée quand les températures excèdent 20°C.

Quantité

DESCRIPTION

PRODUCTEUR

AVIS

La toute première recette née de la collaboration entre Umano et la chocolaterie fine artisanale Xocolatl. Destinée à être saisonnière, la recette incluant des framboises est tellement délicieuse qu'on a décidé de vous en faire profiter toute l'année.

Pour la petite histoire, la recette a été créée en été avec les surplus de framboises du jardin de la chocolatière. Mais devant son succès, les framboises du jardin n'ont pas suffit. Nous utilisons cependant toujours des framboises du Québec, lyophilisées, c'est à dire déshydratées par le froid. Il s'agit aussi de notre première, mais non dernière, recette créée avec le somptueux chocolat blanc Kaoka. Certains clients et chocolatiers n'hésitent pas à dire que c'est le meilleur chocolat blanc qu'ils ont jamais goûté. Des ingrédients simples et de qualité supérieure en font un vrai chocolat blanc au goût authentique. Sa douceur vient parfaitement envelopper les notes de fruits rouges plus acidulées de la framboise.

Un pur délice à offrir ou pour se faire plaisir!

Ingrédients

Chocolat blanc 35% équitable (sucre de canne, beurre de cacao, poudre de lait entier, lécithines de tournesol, extrait de vanille), framboises lyophilisés

Livraison et emballage

Délai de 4 à 8 jours ouvrables après validation de la commande.

Notre politique de réduction des déchets à la source s'inspire du mouvement zéro déchets.

Selon le format choisi, nous expédions les produits dans leur emballage d'origine ou dans un sac 100% compostable. Les produits sont ensuite placés dans des boîtes en carton réutilisables que vous pourrez utiliser à nouveau ou recycler.

Une fois livrés chez vous, nous vous conseillons de verser vos produits dans des contenants en verre pour préserver leur qualité.

Conservation

À conserver à température pièce pour une meilleure conservation, dans un contenant hermétique, idéalement un bocal en verre, à l'abri de la lumière et de l'humidité. À consommer de préférence dans les 9 mois.

En savoir plus

Ces tablettes artisanales ne sont pas moulées et ont donc un poids variable. Le nombre total de morceaux ou tablettes n'est pas garanti. Par contre nous garantissons le poids vendu, soit 1.25kg pour la boîte complète de plus ou moins 25 tablettes ou morceaux et 0.25kg pour 5 tablettes ou morceaux.

Allergènes

Contient des noix et du lait.

Le produit peut avoir été en contact avec du blé, du gluten, des arachides, des noix, du lait, des oeufs, du soya, du sésame.

Xocolatl chocolaterie

Le partenariat avec la chocolaterie fine Xocolatl est un bon exemple de comment Umano cherche sans cesse à réduire son empreinte et à améliorer ses pratiques et ses chaînes d’approvisionnement.

Nous proposions depuis plusieurs années des canneberges enrobées de chocolat. Comme vous le savez, le Canada et en particulier le Québec sont producteurs de canneberge. Et les canneberges au chocolat sont une friandise à la fois santé est savoureuse que l’on souhaitait ajouter à notre offre. Malheureusement, les chocolatiers contactés au départ du projet ne souhaitaient pas utiliser de chocolat biologique et équitable. C’était donc impensable pour nous d’utiliser dans un de nos produits un chocolat qui appauvrit des communautés et détruit des forêts.

Devant ce dilemme, nous avons choisi dans un premier temps de faire venir nos canneberges au chocolat de notre partenaire Filéane. Contrairement à certaines idées reçues, le transport des marchandises sur de longues distances a un impact existant mais relativement mineur sur l’environnement. Mais, puisque nous n’étions pas totalement satisfait de ce choix, nous avons continué à chercher une chocolaterie québécoise prête à embarquer dans l’aventure.

C’est au début du printemps 2023 que nous avons jeté les bases d’une collaboration avec la propriétaire de Xocolatl, une chocolaterie fine artisanale située dans le beau village estrien de Compton.

Il a fallu encore un an avant que les premières canneberges du Québec enrobées de chocolat fin bio-équitable voient le jour!

Des canneberges au jus de pomme plus fraîches, qui ont moins voyagé, et une nouvelle sorte de chocolat plus riche en cacao pour l’enrobage : le résultat est un produit encore meilleur pour moins d’émission de GES!

C’est également à Xocolatl que nous avons confié la préparation de notre gingembre confit au chocolat. Et comme nous avions plein d’idées de nouvelles recettes de tablettes de chocolat, c’est aussi avec Xocolatl que nous les avons développées. C’est grâce à cette collaboration prometteuse que nous proposons les nouvelles tablettes de chocolat carrées au quinoa et café, au chocolat blanc et framboises ou encore au chocolat au lait et cajou grillées.

Notre partenariat en est à ses débuts et la chocolaterie n’a pas encore cherché à obtenir sa certification biologique. Nous avons donc perdu, pour le moment la nomination biologique pour ces produits, mais soyez assurés que tous les ingrédients utilisés sont bio.