Milk chocolate bar, puffed quinoa and coffee - fair trade

Origin: Quebec

5 tablettes

$20^.80

$8^.32 /100g

25 tablettes

$83^.30

$6^.66 /100g

Description

Producer

Reviews

A crispy and energizing recipe born from the collaboration between Umano and the fine artisanal chocolate factory Xocolatl.

Starting from the idea of the famous crunchy coffee chocolate bar, we reinvented this classic for a version that combines pleasure, health and ethics.

We hesitated for a while between creating this recipe with dark chocolate or milk chocolate... and we finally decided to do both!

The milk chocolate version leans a little more towards the edge of indulgence and offers us a little detour to the Caribbean with our organic chocolate. with milk and intense and fruity cocoa from the Dominican Republic.

It is always encrusted with small balls of quinoa from Bolivia and sprinkled with coffee from Peru.

The quinoa balls are obtained by a special extrusion technique which gives them an intense crunch. From the highlands of Bolivia, this organic quinoa. is imported by a Quebec company that has supported sustainable quinoa growing practices for several decades.

With approximately 1 gram of organic coffee. per 25 gram portion (half a tablet), it's a nice little boost of energy at the start or middle of the day. In addition, the theobromine contained in cocoa, combined with caffeine, creates a gentler stimulation which reduces the unwanted effects of coffee.

The result is an energizing and tasty snack, and sustaining thanks to the high protein content of quinoa.

Ingredients

Organic and fair trade milk chocolate (cane sugar, whole milk powder, cocoa butter, cocoa mass, sunflower lecithins, vanilla extract), organic and fair trade extruded quinoa, organic and fair trade coffee

Delivery and packaging

Delay of 4 to 8 working days after validation of the order.

Our policy of reducing waste at source is inspired by the zero waste movement.

Depending on the format chosen, we ship the products in their original packaging or in a 100% compostable bag. The products are then placed in reusable cardboard boxes that you can use again or recycle.

Once delivered to your home, we advise you to pour your products into glass containers to preserve their quality.

Conservation

À conserver à température pièce pour une meilleure conservation, dans un contenant hermétique, idéalement un bocal en verre, à l'abri de la lumière et de l'humidité. À consommer de préférence dans les 9 mois.

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Xocolatl chocolaterie

Le partenariat avec la chocolaterie fine Xocolatl est un bon exemple de comment Umano cherche sans cesse à réduire son empreinte et à améliorer ses pratiques et ses chaînes d’approvisionnement.

Nous proposions depuis plusieurs années des canneberges enrobées de chocolat. Comme vous le savez, le Canada et en particulier le Québec sont producteurs de canneberge. Et les canneberges au chocolat sont une friandise à la fois santé est savoureuse que l’on souhaitait ajouter à notre offre. Malheureusement, les chocolatiers contactés au départ du projet ne souhaitaient pas utiliser de chocolat biologique et équitable. C’était donc impensable pour nous d’utiliser dans un de nos produits un chocolat qui appauvrit des communautés et détruit des forêts.

Devant ce dilemme, nous avons choisi dans un premier temps de faire venir nos canneberges au chocolat de notre partenaire Filéane. Contrairement à certaines idées reçues, le transport des marchandises sur de longues distances a un impact existant mais relativement mineur sur l’environnement. Mais, puisque nous n’étions pas totalement satisfait de ce choix, nous avons continué à chercher une chocolaterie québécoise prête à embarquer dans l’aventure.

C’est au début du printemps 2023 que nous avons jeté les bases d’une collaboration avec la propriétaire de Xocolatl, une chocolaterie fine artisanale située dans le beau village estrien de Compton.

Il a fallu encore un an avant que les premières canneberges du Québec enrobées de chocolat fin bio-équitable voient le jour!

Des canneberges au jus de pomme plus fraîches, qui ont moins voyagé, et une nouvelle sorte de chocolat plus riche en cacao pour l’enrobage : le résultat est un produit encore meilleur pour moins d’émission de GES!

C’est également à Xocolatl que nous avons confié la préparation de notre gingembre confit au chocolat. Et comme nous avions plein d’idées de nouvelles recettes de tablettes de chocolat, c’est aussi avec Xocolatl que nous les avons développées. C’est grâce à cette collaboration prometteuse que nous proposons les nouvelles tablettes de chocolat carrées au quinoa et café, au chocolat blanc et framboises ou encore au chocolat au lait et cajou grillées.

Notre partenariat en est à ses débuts et la chocolaterie n’a pas encore cherché à obtenir sa certification biologique. Nous avons donc perdu, pour le moment la nomination biologique pour ces produits, mais soyez assurés que tous les ingrédients utilisés sont bio.