Dark chocolate bar with candied orange cubes and cardamom 50g - Fairtrade

Origin: Quebec

250gr (+/- 5 tablets)

$20^.80

$8^.32 /100g

1.25kg (+/- 25 tablets)

$83^.30

$6^.66 /100g

DESCRIPTION

Producer

Reviews

A festive and comforting recipe born from the collaboration between Umano and the fine artisanal chocolate factory Xocolatl.

At the start of our recipes, the challenge was to try to create tasty combinations using as many ingredients as possible from the Umano catalog. A bit when we create a recipe at home using what is already in our refrigerator and pantry!

Our pantry contains the best organic and fair trade chocolates, including 72% St Domingue whose intense flavor and fruity and tangy notes combine happily with the sweet bitterness of candied orange. And, to bring a harmonious note to the whole, we chose, in our spice cabinet, cardamom for its captivating scent.

A recipe originally created for the holiday season for its comforting side. But with this exceptional chocolate, garnished with a generous portion of candied oranges infused with heady cardamom, it's a moment of rest and relaxation guaranteed every day of the year!

Ingredients

72% organic and fair trade dark chocolate (cocoa mass, sugar, cocoa butter, vanilla extract), organic candied orange cubes (orange peel, wheat syrup, water, cane sugar, citric acid), cardamom organic and fair trade

Delivery and packaging

Delivery time 4 to 8 working days after order validation.

Our waste reduction policy is inspired by the zero waste movement. Depending on the format chosen, we ship products in their original packaging or in a 100% compostable Kraft bag . The products are then placed in reused cardboard boxes that you can reuse or recycle.

Since Kraft bags are minimalist and only useful for transport, once delivered to your home, we advise you to pour your products into glass containers to preserve their quality.

Conservation

Store at room temperature for better preservation, in an airtight container, ideally a glass jar, away from light and humidity. Best consumed within 9 months.

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These handcrafted tablets are not molded and therefore vary in weight. The total number of pieces or tablets is not guaranteed. However, we do guarantee the weight sold, which is 1.25 kg for the full box of approximately 25 tablets or pieces and 0.25 kg for 5 tablets or pieces.

Allergens

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Xocolatl chocolaterie

Le partenariat avec la chocolaterie fine Xocolatl est un bon exemple de comment Umano cherche sans cesse à réduire son empreinte et à améliorer ses pratiques et ses chaînes d’approvisionnement.

Nous proposions depuis plusieurs années des canneberges enrobées de chocolat. Comme vous le savez, le Canada et en particulier le Québec sont producteurs de canneberge. Et les canneberges au chocolat sont une friandise à la fois santé est savoureuse que l’on souhaitait ajouter à notre offre. Malheureusement, les chocolatiers contactés au départ du projet ne souhaitaient pas utiliser de chocolat biologique et équitable. C’était donc impensable pour nous d’utiliser dans un de nos produits un chocolat qui appauvrit des communautés et détruit des forêts.

Devant ce dilemme, nous avons choisi dans un premier temps de faire venir nos canneberges au chocolat de notre partenaire Filéane. Contrairement à certaines idées reçues, le transport des marchandises sur de longues distances a un impact existant mais relativement mineur sur l’environnement. Mais, puisque nous n’étions pas totalement satisfait de ce choix, nous avons continué à chercher une chocolaterie québécoise prête à embarquer dans l’aventure.

C’est au début du printemps 2023 que nous avons jeté les bases d’une collaboration avec la propriétaire de Xocolatl, une chocolaterie fine artisanale située dans le beau village estrien de Compton.

Il a fallu encore un an avant que les premières canneberges du Québec enrobées de chocolat fin bio-équitable voient le jour!

Des canneberges au jus de pomme plus fraîches, qui ont moins voyagé, et une nouvelle sorte de chocolat plus riche en cacao pour l’enrobage : le résultat est un produit encore meilleur pour moins d’émission de GES!

C’est également à Xocolatl que nous avons confié la préparation de notre gingembre confit au chocolat. Et comme nous avions plein d’idées de nouvelles recettes de tablettes de chocolat, c’est aussi avec Xocolatl que nous les avons développées. C’est grâce à cette collaboration prometteuse que nous proposons les nouvelles tablettes de chocolat carrées au quinoa et café, au chocolat blanc et framboises ou encore au chocolat au lait et cajou grillées.

Notre partenariat en est à ses débuts et la chocolaterie n’a pas encore cherché à obtenir sa certification biologique. Nous avons donc perdu, pour le moment la nomination biologique pour ces produits, mais soyez assurés que tous les ingrédients utilisés sont bio.