Candied ginger - organic / fair trade

Origin: China

500g

$12^.50

$2^.50 /100g

1 kg

$23^.00

$2^.30 /100g

5kg

$98^.60

$1^.97 /100g

Description

Producer

Nutrition Facts

Reviews

Coming from a rural region of southern China, our organic and fair trade candied ginger demonstrates the ancestral know-how of the producers.

Farmers grow a variety of Taiwanese ginger, which is less pungent and more citrusy than the common ginger most grown in China. They harvest the ginger rhizomes while they are still young, so that the final product is of better quality. The ginger is then less fibrous and more tender, but the yield is lower, since the rhizomes are smaller.

After harvesting, we wash, peel and cut the ginger. It is then cooked in water and sugar to preserve it. It is finally dried and rolled in cane sugar. It's the sugar added in the process that softens the tangy taste of ginger. The result is a very aromatic candied ginger, which is eaten like a treat.

It will also be delicious integrated into desserts such as gingerbread, cakes or other biscuits.

Ingredients

Organic ginger, organic cane sugar, water.

Delivery and packaging

Delay of 4 to 8 working days after validation of the order.

Our policy of reducing waste at source is inspired by the zero waste movement.

Depending on the format chosen, we ship the products in their original packaging or in a 100% compostable bag. The products are then placed in reusable cardboard boxes that you can use again or recycle.

Once delivered to your home, we advise you to pour your products into glass containers to preserve their quality.

Conservation

À conserver à température pièce pour une meilleure conservation, dans un contenant hermétique, idéalement un bocal en verre, à l'abri de la lumière et de l'humidité. À consommer de préférence dans les 18 mois.

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Allergens

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Ginger Food

Le gingembre vendu chez Umano est cultivé par une association de petits producteurs de la région de Fujian en Chine. C’est dans cette même région qu’il est transformé en une délicieuse friandise par un artisan confiseur, avant d’être exporté par Ginger Food, notre partenaire sur place.

Le gingembre est cultivé dans la région de Fujian depuis plus de 3000 ans. Dans ces terres fertiles où coule une eau pure, sa culture est naturellement et traditionnellement biologique. C’est un de nos partenaires, Filéane, qui a aidé les producteurs de gingembre à fonder une association pour obtenir des prix plus justes pour leurs récoltes. Ils bénéficient ainsi d’un prix plus représentatif de la qualité de leur production, supérieur au prix généralement offert sur le marché. En plus de ce prix, une prime est également versée à l’association pour le développement de projets communautaires.

Après la récolte, le rhizomes de gingembre frais sont acheminés chez un artisans confiseur de la région. En effet, il existe en Chine une tradition ancienne de confiserie et de transformation de la canne à sucre en bonbons de toutes sortes.
Loin des clichés de la Chine des grands centres urbains et de la fabrication à bon marché de produits jetables, Umano désire avec ce merveilleux gingembre confit, montrer un autre visage du pays. Soit une région plus verte avec une culture ancestrale, axée sur le savoir-faire et la qualité, et peuplée de femmes et d’hommes qui prennent soin de leur environnement.

Un délice

Je vient tout juste d'y goûter et je suis conquise. J'en mettrai un
morceau dans mon infusion de thé vert.

Excellents

Nous avions les mêmes cubes de chez Umano en épicerie zéro déchet depuis quelques années, il faut rester raisonnable bien sûr mais ces cubes sont excellents! La commande d’une réserve de noix de cajou a été l’occasion d’en commander un petit paquet pour soutenir Umano plus directement!